香煎鱼属于川菜，中国饭桌上必不可少的一道菜，干香鲜美。
食材
1
草鱼 1条
2
葱 2根
3
姜 2片
4
盐 2勺
5
料酒 1勺
6
生抽 3勺
7
豆瓣 2勺
8
香菜 1根
方法/步骤
1
将草鱼洗干净，在鱼身上划几刀，放盐腌制30分钟。
2
切好葱，姜，香菜之类的备料。
3
热锅里放半汤勺油，油开后，把腌制好的鱼放入锅中煎，煎到两边金黄后出锅。
4
最后将煎过鱼的油到出来，洗干净锅，再放油，将葱花头，姜，豆瓣，生抽等等备料爆炒，炒香后起锅淋在鱼身上即可。
注意事项
1
鱼下锅时油温不要过高
2
鱼要煎的久点，不然不熟
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