油条是上海早餐四大金刚之一，生活中人们也广泛的把油条豆浆作为早餐，自己做的东西，总是最放心的
食材
1
面粉 适量
2
盐 适量
3
小苏打 适量
4
泡打粉 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
首先，混合干料，面粉、盐、泡打粉、小苏打
2
稍稍搅拌后，在粉中间倒点植物油
3
加点水，注意水不能一下子倒进去，因为不同面粉吸水性是不一样的
4
然后充分搅拌
5
再加些水
6
揉成光滑的面团
7
在面团表面抹点油，起到防粘的作用，
8
裹上保鲜，冷藏3-4小时
9
在案板上撒一些面粉，把松弛好的面团放在案板上，表面上也撒一点面粉
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然后搓成一根长条，尽量长一些
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然后擀成厚约5毫米的扁平状
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再把面团切分成3CM左右、条状的面剂子
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将两条面剂子重叠在一起，用筷子在中间用力压紧，以免下锅时散架
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稍稍拉长，卷成麻花卷
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然后起油锅，油温一定要高，大约200度
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油热后，放入面团，下锅后要用筷子不停翻动，让油条快速的、均匀的膨胀
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炸至金黄色才可以捞出沥干油
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又香又蓬松的油条就做好了
注意事项
在下面团的时候注意不要把油溅出来，会烫着
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