“民以食为天”，中华民族的传统文化中，饮食文化占了相当厚实的比重。中华饮食文化最受世人推崇的便是各大菜系的各种滋味儿，而且中国的餐饮加盟行业充分的张扬个性，尤其是正餐，充分体验了大厨们的匠心光芒。今天就给大家推荐一下我们传统神话中二师兄的脊梁怎么做成好吃的酱骨头。
食材
猪脊梁 1斤
方法/步骤
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1.准备一份骨头，最好腔骨、棒骨、脊骨这几类都要有，还有一块已经过油的肥肉，要切成3厘米左右的小方块，把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，之后把在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
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2.凉锅热油，放冰糖几小块，白糖适量醋，料酒，老抽，炒出糖色，下排骨翻炒，让骨头均匀上色即可出锅备用。
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3.准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
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4.把先准备好的过油饿肥肉铺在高压锅底层，再把骨头整齐的放进高压锅，之后在骨头的上面放上准备好的调料。
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5.加上适当的水，一般刚没过排骨即可，开火等待高压锅喷气之后15-20分钟即可关火。
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5.让高压锅放完气之后，打开把里面所有的东西全部倒入铁锅再大火收一下汁。