上班期间每到吃饭的点最喜欢点的菜莫过于红油茄子了，即开胃又下饭，我们看怎么做出喜欢吃的红油茄子把吧。
食材
1
茄子 1跟
2
青椒 2个
3
红椒 1个
4
大蒜 5粒
5
耗油 半勺
6
生抽 半勺
7
白糖 100粒
8
食盐 80粒
9
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
将茄子，青红椒切条状备用，大蒜拍碎切粒，将茄子放入水中浸泡。
2
锅烧至8成热，放入菜籽油，加入1勺豆瓣酱，熬出红油，放入蒜粒爆香。
3
倒入洗好的茄子，快速翻炒，炒至断生依次放入耗油，生抽。将青红椒倒入锅内翻炒。
4
最后放入食盐，少许白糖，翻炒20秒，盛起。
注意事项
1
红油茄子一定要多放油，还有必备的大蒜，这样炒出来的茄子才好吃
2
在炒的过程中加一点点温水，以免太干。
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