热乎乎的开胃菜------酸菜砂锅 这道砂锅口感酸酸的，非常开胃很适合夏天食用，而且里面加入的酸菜、香菇都有助于肠胃蠕动，如果喜欢还可以加入木耳、冬笋等等，更好吃也更加有营养；
工具/原料
1
200 克 后臀尖
2
6 朵 干香菇
3
200 克 酸菜
4
20 个 虾米
5
50 克 素虾
6
3 片 姜
7
2 段 葱
8
5 克 盐
9
8 克 白糖
10
5 克 白胡椒
步骤/方法
1
后臀尖洗净后放入凉水中，不加任何调料，用中火煮至九成熟，然后捞出晾凉，切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开，酸菜用凉水淘洗1-2次备用；
2
砂锅底上铺上一层酸菜，然后放入泡好的香菇、虾米，再放入一层素虾；
注意事项
1
1.白肉可以提前煮好，但是建议不要放任何调料，这样才能保证原汁原味，煮好的砂锅中也会有浓浓的肉香味。煮肉时要将表面的的浮沫撇去，否则砂锅的汤就不清澈。泡发香菇和虾米的水能使汤的味道更好，但是要注意沥去沙子杂质；
2
2.素虾在超市有卖的，其实就是一种豆制品，有点类似于炸豆泡，但是里面添加了调料，口感更加鲜香。开袋就这么吃，感觉和咱们小时候吃的虾条似的，素虾经过炖煮能吸收汤汁，味道非常好；
3
3.酸菜已经有一定咸味，如果掌握不好咸淡的话，可以像我一样煮之前用冷水淘洗几次，这样吃起来也更干净安全些。
上一篇：韩式泡菜锅怎么做
下一篇：教你制作美味的川味泡菜锅