东北人的特色吃法，炸上一碗鸡蛋酱。手擀面煮好后放入酱料，搅拌均匀，面条爽滑劲道，酱香蛋香融入其中，十分美味！
食材
1
面粉 500克
2
鸡蛋 三个
3
大酱 一袋
4
葱 一根
5
精盐 适量
6
油 适量
方法/步骤
1
面粉中加入鸡蛋和精盐，和成团
2
饧20分钟左右
3
擀成大片
4
切成条
5
放入开水锅中煮大约5分钟，成熟后捞出（可以过水也可以热吃）
6
准备的酱，鸡蛋和葱
7
鸡蛋打散
8
葱切碎
9
锅内放少许油
10
倒入鸡蛋
11
用筷子滑散
12
放入葱花
13
煸香后放入大酱
14
搅拌均匀，浇在面条上即可
注意事项
1
面粉中加入鸡蛋和精盐，面条会更加劲道
2
酱本山就有很重的咸味了，制作过程中不需要额外加盐了。
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