小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。 小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。
食材
1
小白菜 150克
2
瘦肉末 150克
3
胡萝卜 20克
4
香菜 10克
5
姜 4克
6
盐 3克
7
油 8克
8
鸡精 1克
方法/步骤
2
小白菜洗净切段。
3
胡萝卜去皮切丝，香菜切段;姜切丝。
4
将肉末做成肉丸。
5
将肉丸放入沸水中焯水10秒，捞出。
6
汤锅中另加清水3碗烧开，放入肉丸和姜丝烧开，转小火煮10分钟。加入小白菜和胡萝卜丝煮2分钟。
注意事项
不用加辣椒，要多煮一下