熘肝尖是一道汉族名菜，味道鲜美，食材易得，是一道大众菜谱。
食材
1
猪肝 250克
2
胡萝卜 20克
3
青椒 2个
4
木耳 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
糖、醋、盐 适量
8
葱姜 适量
方法/步骤
1
猪肝淡盐水浸泡1小时，勤换水，去掉胆汁味道
2
猪肝切片，胡萝卜切片，在水中焯一下。
3
料酒、生抽糖醋盐调味成汁，木耳洗净，青椒切丝待用。
4
起油锅，油热后，葱姜爆炒，依次加入胡萝卜片，青椒、木耳、猪肝片等翻炒两分钟。
5
浇汤出味，薄芡收汁。
注意事项
肝脏是动物的排毒器官，也是分沁胆汁的部位，在烹饪之前，需要浸泡一段时间，去掉里面的毒素。
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