夏季养生凉菜-麻香萝卜丝

现在吃这种小萝卜正当时，再过几天就没有了，吃惯了蘸酱，糖醋和烧小萝卜，就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。原味菜品口味拌主要工艺十分钟所需时间简单制作难度炒锅 所用厨具食材明细小萝卜适量姜适量花椒适量白糖适量蒸鱼鼓油适量芝麻适量陈醋适量盐适量小萝卜适量姜适量花椒适量白糖适量蒸鱼鼓油适量芝麻适量陈醋适量盐适量制作步骤1. 原料：小萝卜，姜，干辣椒，花椒，芝麻。2. 萝卜洗净切成丝状，切好后放入干净的容易里冰镇一会儿；姜切丝；辣椒切小段备用。3. 热锅凉油，加入姜丝，辣椒，花椒，炒香。4. 去掉油渣，只留下花椒油。5. 生芝麻炒熟，一次可以多做一些，炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存，吃的时候随时可取，方便一些。6. 冰镇过的萝卜如果有水，就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里，淋入花椒油。7. 加入醋。陈醋，白醋，米醋，果醋，都可以，每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些，陈醋浓香一些，果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。8. 如果不喜欢萝卜本身的辣味，可以加点白糖提辣香，就没有辣味了。9. 最后加入蒸鱼鼓油，撒一些熟芝麻，适量盐搅拌好即可。麻香萝卜丝做法小贴士花椒油，一次可以多做一些备用，是炎热的夏季做凉菜的必备品。同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。