所谓'三豆'即健脾祛湿的赤小豆、清热解毒的绿豆和蔬菜类的豌豆。豌豆多为春夏间上市，甘嫩翠糯，鲜美可口。现代营养学认为它不仅营养价值高，且与一般蔬菜不同，所含赤霉素A20和植物凝集素等物质，具有抗菌消炎作用，并有增强新陈代谢功能。
工具/原料
豌豆100克，赤小豆、绿豆、百合各50克，生姜1片。
步骤/方法
1
将豌豆，赤小豆、绿豆、百合分别洗净；
2
赤小豆、绿豆、百合浸泡；
3
豌豆置沸水中滚至熟软，洗净。
4
在瓦煲或锅内加清水（约6碗量）和豌豆滚沸后改文火煲约40分钟，下豌豆续煲10分钟
5
下糖或下盐便可，为3~4人用。
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