前段时间做了酱鸭，这几天开吃了，味道那叫一个美啊~~等了那么多天值了~
工具/原料
鸭、酱油1200ML、普通酿造酱油、黄酒1000ML、白砂糖250克、香料(这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱)也可以自己组合：一般放的是八角、桂皮、香叶、大料等。二锅头100ML。
步骤/方法
1
将酱油、黄酒、白砂糖倒入锅中、再加入香料和白砂糖。烧开、搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火、等待至完全彻底冷怯；
2
将煮好的酱倒入大盆中、必须是完全冷怯后才能将肉酱入；
3
将买来的嫩鸭彻底清洗干净、然后在通风处良晾一天；
5
三天后将酱好的鸭子取出、挂至太阳底下或者阴凉通风处、肚皮处用跟短木撑开、方便晾晒、天气越冷越好；
6
晾晒至10天左右、便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进、包上保鲜膜、放冰箱冷藏保存即可、尽快食用；当然也可以继续晾着、只要温度低就可以。蒸酱鸭制作：
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将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然后将切好的酱鸭块码在上面，入锅蒸45分钟左右。、蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火蒸比较好，或者中火也行。
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酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦。