竹笋常见，但青椒酸辣竹笋，相信大家比较少吃，此道菜不仅令竹笋清脆，同时还带有酸辣开胃的效果，特别适合没有胃口的朋友们增进食欲·解除油腻，那么，怎么来炒这道菜呢？下面，就来看看我的做法，做法步骤请参考如下：
食材
1
竹笋 一根
2
酸菜 两棵
3
青椒 三个
4
盐 适量
5
油 适量
6
酱油 少许
7
耗油 少许
方法/步骤
1
备好原材料：竹笋1根·酸菜2棵·青椒3个
2
竹笋剥壳洗净，切成大小不一的条状；
3
酸菜折洗净，切碎；
4
青椒洗净，去蒂，切成圈；
5
锅中放油烧热，笋条下锅爆炒至熟透；
6
加入酸菜，炒至笋条吸收酸味；
7
调入盐，放入青椒圈，翻炒至菜收辣味；
8
淋入耗油·酱油，翻炒至菜起色；
9
最后，将菜翻匀时，即可装盘备用；其菜特点：笋条清脆，酸辣入味，具有促进食欲之功效；
注意事项
根据口味，调入辣椒；