这个苹果醋是应凤凰那边的博友做的。我个人认为如果能买到就不要自己DIY了。国外进口的苹果醋偏贵，但海天的苹果醋1大瓶也不过5-7块钱的样子。自已做所需要的苹果，白醋，冰糖加起来的成本也不少,而且发酵的条件有限是无法和厂家比的。 苹果醋我已经泡了两个多月了才发贴。因为是第一次做，也不知道能不能成功。到现在醋都被我喝完一瓶了才发。喝不太出苹果的味道，而且我的醋放多了一点。（我图上苹果量是放的有些少） 而且苹果到后面会变成褐色的.(不知道正常是不是这样)现在的秋冬季是苹果最便宜的时侯。，如果有兴趣的人可以试做一小瓶。
工具/原料
1
500 克 苹果
2
250 克 冰糖
3
300 克 糯米醋（白醋）
4
大玻璃罐
步骤/方法
1
将苹果洗净切片，去核。
2
将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，保证每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。
3
加入白醋，将玻璃瓶封口封严，置于20摄氏度以上，30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。时间越长味道越浓。
注意事项
1
1.苹果切片后很快就会氧化变色，所以在制作前再切片。
2
2.糖和苹果可以尽量多放一些才会有苹果的香甜味（我图上的量是放的有些少）
3
3.苹果到最后加入白醋后会浮起来,所以在加醋前尽量把苹果放到2/3满再加醋.
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