铁板豆腐每次在外面点的时候都很好吃。家里没有铁板真的很难！但是家里有个平底锅。我用平底锅代替铁板。我根据自己的感觉做铁板豆腐！我从来没想到我哥哥每星期来我家时都点菜！朋友们到我家来，直接在锅里拌饭！真好吃！哈哈哈哈，让我们学习！
食材
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日本豆腐 2条
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鸡蛋 2个
3
淀粉 一平盘（煎豆腐用）
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葱花 一撮
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香菜 2根
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酱汁部分 适量
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火腿肠 一块（王中王一根）
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生抽 一勺
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料酒 一勺
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醋 半勺
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耗油 半勺
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黑胡椒酱 半勺
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番茄酱 一大勺（可以选择满点）
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老干妈 半勺
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白糖 小半勺
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淀粉 一勺
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胡椒粉 撒一点（不加也没事）
方法/步骤
1
鸡蛋配两个蛋壳味道更好。哈哈，火腿肠，王中旺可以吃一个
2
豆腐切块
3
切葱末，火腿切小粒
4
我开始搅拌酱汁。哈哈，把我上面提到的酱汁都放进碗里。我只拼了九个拼图，所以我经常加胡椒粉而不加糖（我觉得胡椒粉对糖来说不太甜）。我总是加胡椒粉，随便撒，不加也没关系。如果所有的材料都在一起，订单就不重要了。
5
把水加到半个碗里，这样酱汁就全混在一起了！
6
我往鸡蛋里加一点料酒，把它打碎，然后再加大约三勺水，使鸡蛋变嫩。
7
下面就是开始煎豆腐了！把豆腐两面裹上淀粉（面粉也可以）用平底锅小火煎至金黄（火别大了等下焦掉影响颜值）
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小火煎起来
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把它煎一下放在一边，然后把锅洗干净，放在一边待用。
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酱汁倒进锅里（炒菜锅），答应我一定小火！微微冒泡可以加煎好的豆腐了。滚了之后就可以关火了，不用盛出来！少拍一张照片，脑子不好太难了。
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小火，火锅，锅里放一点油，基本锅面都是油均匀的。多余的油可以倒进一个小碗里
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然后倒入蛋液。答应我点火！几乎要冒一个大泡泡，以下基本形状的豆腐可以放在煎锅里直接往上面倒鸡蛋！
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像这样，在豆腐锅里大约15秒。
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最后，把洋葱撒在锅上，香菜就好了。我亲手选了香菜。这个上面的青葱是不分的，因为我哥哥不吃青葱，不能接受的也不能加。但有了美的价值，就会加深一个层次。哈哈，哈哈，哈哈，哈哈，哈哈，哈哈
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