小炒牛肉是一道美食，牛肉的营养价值很高，做法也不是很难，下面一起来看看小炒牛肉怎么做？（烹饪难度普通，制作时长10分钟，口味中辣）
食材
1
牛肉 300g
2
鸡蛋 1个
3
青椒 1个
4
花椒 适量
5
辣椒 适量
6
料酒 适量
7
淀粉 适量
8
盐 适量
9
蒜末 适量
10
姜丝 适量
11
胡椒粉 适量
12
啤酒 1碗
13
生抽 适量
方法/步骤
1
首先将提前洗净的牛肉逆着纹理切片。
2
加入料酒。
3
加入姜丝。
4
加入酱油。
5
加入蛋清。
6
加入胡椒粉。
7
加入盐。
8
加入淀粉。
9
抓匀备用。
10
起锅烧油。
11
油热后放入码好的牛肉。
12
快速翻炒牛肉。
13
变色后关火盛出。
14
锅留底油。
15
加入姜、蒜。
16
加入干辣椒。
17
加入花椒。
18
加入青椒。
19
炒出香味。
20
再将牛肉倒入锅中一起翻炒。
21
加点老抽上色。
22
加入盐调味。
23
翻炒一会即可出锅。
24
成品图如下。
上一篇：牛肉小炒的家常做法
下一篇：小白做家常小炒牛肉的教程