蒜黄的性质跟韭菜很像，炒着吃的话蒜黄味道更好，会比较嫩，用肉丝和鸡蛋都可以。
食材
1
蒜黄 适量
2
肉丝 适量
方法/步骤
1
瘦肉切丝，如果有肥肉，也切成小块，跟瘦肉分着放。
2
瘦肉放入碗里，加淀粉，油，生抽，搅拌好腌制。肥肉放在一旁。
3
蒜黄洗干净，有泥不好洗干净，切去一小段。其余的切成5cm左右的段。
4
热锅凉油，放入肥肉煸油。
5
待肥肉出油变色后，放入瘦肉。
6
瘦肉入锅后要不停搅拌，表面变色后倒入蒜黄。
7
蒜黄炒到断生后，加入少量盐，再翻炒一分钟即可出锅。
注意事项
1
提前腌肉会比较嫩，不能省略哦
2
蒜黄不能炒的太软了，会炒老的
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