菜品口味：甜味主要工艺：烘焙主要食材：西点类所需时间：一小时制作难度：普通所用厨具：电烤箱 打蛋器
工具/原料
低筋粉87g
鸡蛋3个红茶水50g葡萄干30g
白砂糖55g绵白糖56g色拉油45g盐3g
步骤/方法
1
将蛋白和蛋黄分离，蛋白用无油污水的容器盛放备用。
2
先制作蛋黄糊。绵白糖、色拉油和红茶水倒入蛋黄中搅拌均匀。
3
将过筛的低筋面粉和葡萄干倒入其中，搅拌混合好。
4
制作蛋白糊。先低速将蛋白打开。加入盐和1/2的白砂糖，中速打发约2分钟。
5
再加入剩余的1/2白砂糖，中速打发至中性发泡。
6
混合蛋白糊和蛋黄糊。取1/3蛋白倒入蛋黄糊，翻拌使其混合均匀。
7
倒回到其余2/3蛋白糊中，继续上下翻拌，至充分混合，观察颜色均匀即可（整个过程动作要轻快哦~以免蛋白消泡哈）
8
混合好的蛋糕糊倒入心型模具中，在案板上震两下，将气泡赶出。
9
放入预热好的烤箱中下层170度烤5分钟，降到150度再烤45分钟。观察表面膨起，金黄色即熟。
10
取出倒扣晾凉后脱模。切一块就可以吃咯~
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