夏天，清凉解暑的最佳食物就属西瓜了。然而，我们吃爽西瓜后的皮皮是不是都扔掉了呢。在西瓜皮具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。今天我给大家带来好吃美味的酱菜，西瓜皮黄豆酱。 是下面，喝粥的好配菜，也是烧菜的好辅料。西瓜皮清脆可口，萝卜更有萝卜味，鲜黄豆嫩感保留。
食材
1
黄豆酱 200克
2
西瓜皮 200克
3
红辣椒 50克
4
小白萝卜 50克
5
鲜黄豆 10克
6
菜籽油 20克
7
香葱 2小棵
方法/步骤
2
1，清洗鲜黄豆，（鲜黄豆是绿色的)。洗好，清水煮开锅，黄豆熟为止，淋干水分备用。2、红辣椒洗好，淋干水分，备用。
3
1.菜籽油放入锅中，待油温，放入香葱，加入黄豆酱，炒一下，分次放入黄豆西瓜皮，红辣椒，萝卜，翻炒数分钟后，加入少量水。煮开，关火。
4
最后，准备一个干净的罐子，将制作好的西瓜黄豆酱晾凉后，装入密封。放入冰箱冷藏处，慢慢享用。
注意事项
注意，加油翻炒不要糊锅，如果要糊锅记得加开水。
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