每年清明节时也是做艾糍粑的时候，以前多数都买着尝个鲜，现在就自己制作了，馅料还可以随自己的喜好来变换，以前用的比较多的是红豆沙馅和花生芝麻馅，这次我做的蜜眉豆馅，这个馅也是我们家常用来做粄用的，非常的香软。 艾草也是一种具有特色保健功能的绿色食品，男女老少食用皆宜，妇女食之犹佳，能起到通便，排毒养颜的作用，更是“暧宫好孕”的最佳食品。
食材
1
糯米粉 250克
2
鲜艾叶 50克
3
糖粉 60克
4
眉豆 适量
5
白糖 适量
6
白萝卜 适量
方法/步骤
1
眉豆提前一晚用清水泡上。
2
泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。
3
落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。
4
做好的蜜眉豆取出放凉备用。
5
嫩艾叶清洗干净。
6
水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。
7
把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。
8
称好糯米粉和糖粉。
9
加入适量艾草汁。
10
和成干湿适中的粉团。
11
把粉团分成若干小剂子。
12
取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。
13
收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。
14
蒸锅中放入萝卜片。
15
把艾糍粑胚放在萝卜片上，起锅蒸15分钟即可。
注意事项
1
艾草可以加多一些，不过颜色会更深一些。蒸的时候要保持距离，不然会粘在一起。
2
馅料可以随自己的喜好来更换。
上一篇：稚艾艾叶饼的制作方法
下一篇：艾糍粑的家常做法