超简单！口水鸡的家常做法

一说起口水鸡，想必大家都开始流口水了吧！下面就为大家介绍口水鸡的做法吧。原料：鸡肉、盐、料酒、葱、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油、芝麻、花生末。步骤：将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样保证了鸡肉的鲜嫩。鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉 ，目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。