大年三十·初一，餐桌上肉的摆放是必不可少的，因此，今天我想以最拿手的“五花肉”这道菜的做法，提前分享给大家，希望能够帮到你们，待你们看后，觉得这道菜还可以，请不妨试试这道菜的做法，做法步骤见如下详细介绍。
食材
1
五花肉 500克
2
大蒜 150克
3
辣椒粉 3克
4
酱油 适量
5
陈醋 适量
6
盐 适量
7
油 适量
8
味精 少许
食材方面的准备：
1
准备去皮“五花肉“这样便于在炒菜，爆炒过程不会应有皮而入口太硬。
2
将去皮”五花肉“切成薄薄片状，便于在爆炒时易变金黄。
3
把”大蒜“去根·折去黄叶，洗净，用于炒肉调味作用。
4
将”大蒜“枝叶分开切好，便于在炒时，不会应枝未熟，入口而辣，而叶分开的好处，便于在调味时，不易炒干。
爆炒方面的步骤：
1
锅热下油，“五花肉”入锅，炸至金黄。待多余油可盛出一些。
2
“蒜白”入锅，稍翻一会。
3
放入适量”酱油·陈醋“炒至均匀。
4
接着”蒜叶“入锅，放入适量”盐“稍翻均匀。
5
放入”辣椒粉“以起到微辣作用。
6
最后，放入少许”味精“稍翻均匀即可入盘。
7
入盘后，将一道咸香美味，带点微辣的菜呈上餐桌，以备用。
注意事项
炸五花肉时，炸至带金黄便可，不宜炸得太硬，以免入口难咬。