苏式熏鱼的制作教程
食材
1
草鱼 1条
2
糖 适量
3
葱白 适量
4
姜 适量
5
香醋 适量
6
黄酒 适量
7
八角、辣椒 适量
8
桂皮 适量
9
生抽、鸡精 适量
10
水 适量
方法/步骤
1
在锅里放入水、八角、桂皮、辣椒、葱白、白糖、生抽、香醋、黄酒、少许鸡精加热后关火，凉后放入冰箱冷藏。
2
将草鱼洗净，取出切成1.5厘米左右的片。
3
用少许黄酒及姜片腌半小时。
4
腌制好的鱼块放在网架上，晾干。（2小时左右，如果时间允许，可以更长点）
5
锅里多放些油，加热至七八成热，将鱼块下锅，炸至金黄捞出，（喜欢酥一点可以炸二次）。
6
将油沥去，迅速放入冷藏过的酱汁里。
7
浸透后这道菜即可品尝了
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