相信在外面吃过套餐的人应该都知道入肉饭这份快餐，卤肉饭是大部分快餐店的主打，不仅味道还而且营养丰富。不过在外面吃总不比自己做来得实在卫生。今天我就跟大家分享卤肉饭的的做法！
食材
1
猪上五花 500g
2
油菜 200g
3
胡萝卜 若干
4
水煮蛋 6
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
大料 适量
8
花椒 适量
9
小茴香 适量
10
桂皮 适量
11
香叶 适量
12
肉蔻 适量
13
冰糖 适量
14
老抽 适量
15
生抽 适量
16
干豆豉 适量
17
葱段 适量
18
姜片 适量
19
蒜茸 适量
20
老卤汤 适量
方法/步骤
1
上好的五花肉洗净焯水，煮到没有血沫，差不多在开水中煮上5-10分钟！捞出用水冲净待用。
2
把调料全放到包里一起煮，个人建议用这种一次性的茶包，因为如果没有把调理包起来的话吃饭的时候很容易吃到调料，要不就得吃的时候仔细着看还得挑出来，影响吃饭心情。
3
提前把鸡蛋煮好，就跟平时水煮蛋一样。把蛋壳扒掉，放到锅里一起卤。我这就是传说中的卤鸡蛋了。
4
锅中放少许油，小火，放大料，花椒，桂皮，香叶，小茴香，肉蔻，干豆豉，葱段，姜片，炒出香味后把这些调料装入茶包里，改大火放入焯好的五花肉炒，加入料酒，老抽，生抽，盐，老卤汤，添水，没过肉，水要一次加足，中途不可加水，放提前煮好的鸡蛋，一起卤。大火烧开5分钟，改小火慢炖2小时。如果你没耐心，就放高压锅里做。我有时候也犯懒，就放高压锅做，味道比小火慢炖肯定是要差点的。卤肉快好时，放入蒜茸再一起焖个十分八分钟的。卤肉好了，炒油菜和胡萝卜，只放一点点盐就行了，盛到盘子里再少浇上点卤肉汁就行了，非常清口，然后装好饭，放入卤肉。完成！