鲫鱼 1条
萝卜 1个
生姜 一块
葱花 适量
胡椒粉 适量
干红辣椒 2个
油盐 看着办
慢工出细活，一步一步往下看。鲫鱼去鳞去内脏，洗净放碗里。不会？买鱼的时候叫老板帮你。鲫鱼，小条的比大条的味道要鲜，三口之家的话，一般一条400克左右的足够了。如果有更小条的，买两条更小条的也是不错的选择。
萝卜切成丝，如果刀工不好，就用刨子刨成丝。什么？你刀工不好，也没刨子？那就不要往下看了。因为粗细不均匀的萝卜丝会影响口感。
部分生姜切成丝，同时留一小块不要切，备用。用来干什么？注意看下一步。
鱼要先煎一下。大家有不有在煎鱼的时候发现鱼很容易沾锅啊。来，告诉你独家秘籍。先把锅烧热，不要放油，用一小块生姜把锅底涂抹一两遍，然后再放油。涂抹之后的生姜是这样的。
开始煎鱼。锅里倒上适量油，大火把油烧滚。变为小火，否则鱼容易糊，放鱼入锅，然后不动鱼，双手或单手握着锅柄，锅不离火苗从不同方向将锅微侧，让锅里的油从不同方向浸泡鱼的不同部分。三五分钟后，把鱼翻过来，再让油浸泡鱼的不同部分。把鱼的两面都煎至焦黄。
然后在鱼的朝上面撒上盐，做鱼可以比其它青菜类多放一些盐，宁可稍咸，不能太淡。放盐之后，把姜丝放在鱼的上面。
接下来，倒水盖过鱼面一两厘米左右。
将萝卜丝轻轻的放入锅里，撒在鱼的周围和上面。放的水不一定要盖过萝卜丝，煮过后，萝卜丝会挨得紧密，就不会那么高了。
放入萝卜丝后，盖上锅盖，大火烧开，人不要离开。等烧开后，马上变为小火，人就可以离开去看电视了。如果你想吃鱼，就烧过15-20分种。如果你只想喝汤，就烧个20-30分钟。记得变成小火后记时间哦。到时间后，揭开锅盖，撒上葱花。
最后要装碗上桌，别以为简单，有技巧的哦。因为鲫鱼多刺，如果把鲫鱼与萝卜丝盛到一个碗里，在夹鱼的时候容易把鱼刺弄到碗里跟萝卜混在一起，在喝汤或吃萝卜丝的时候不得不小心翼翼。装碗的时候，把鱼和萝卜丝分开装到两个碗里，就没有这个问题了。这个做法不错吧。鲜美的鲫鱼萝卜丝汤上桌了，开吃。
辣椒与胡椒粉根据个人口味在放萝卜丝的时候放进去。煎鱼的时候油量要适当，油太多就是油炸，而不是煎了。
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