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欧尼酱
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怎么炒肉片更鲜更嫩
吃炒肉片、炒肉丝时人们都喜欢吃鲜嫩可口的,但不是每个人都能炒得好,那么怎么炒能更鲜更嫩呢?这里介绍三种方法。方法将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下,等肉变色时,向锅内滴几滴冷水,让油爆一下,然后再放入调料煎炒。将肉片或肉丝放在漏勺里,浸入开水中烫一两分钟,等肉稍一变色立刻拿起来,然后下锅炒,三四分钟即可熟,由于炒的时间短,吃起来鲜嫩可口。将切好的肉片或肉丝用淀粉调后再下锅炒,可得到肉色发白、鲜嫩可口的效果。
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