鲈鱼肉嫩味鲜,价格实惠,家常菜必备。
食材
1
鲈鱼 1条
2
火腿 适量
3
盐 适量
4
油 适量
5
料酒 适量
6
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
鲈鱼处理干净,两面抹上几刀,肚子里塞入姜片,葱白。加料酒,柠檬汁,适量盐抹匀。静置15分钟左右。
2
香葱切段,葱尾切丝泡水中,姜一段切片,一半切丝。火腿切丝。
3
把姜片,葱白平铺在盘底。
4
摆上腌好的鲈鱼,鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后,上去蒸12分钟左右。具体时间视鱼的大小而定。
5
取一炒锅,加几粒花椒,猪油。烧开。出香味。
6
蒸好的鱼倒出里面的水,去掉姜丝,取一碗,加入蒸鱼豉油,蚝油,加适量烧好的猪油,搅匀,浇在鱼身上。
7
摆上火腿丝,撒葱花,几粒枸杞点缀。最后浇上烧好的花椒猪油。
8
出锅啦
注意事项
注意火候