现在是小龙虾的当红季节，怎么能不吃呢，遍地的卖麻辣小龙虾的店，生意都很火爆，不过外面买的毕竟不干净，很多调料都是勾兑或者化学产品，为了节省成品都不用天然的香料，坑爹啊。
还是自己做的比较放心，加了一个洋葱，营养会均衡些，只加了两勺的油辣椒不会狠辣，夏季吃太辣的容易上火，除了辣椒之外就是简单的盐和糖，还有料酒，关键的香料就是现磨的小茴香啦，可以增色不少。
家庭版的简单比较清爽，但是口味绝对不打折，还是很好吃的，这次买了3斤的小龙虾，很多头部有膏，处理的时候把头和脚剪干净，留下膏就好了。
因为是饭点的时候拍的，等着开饭，就急着拍了，看来以后要锻炼快速布景拍照的能力，不然磨磨蹭蹭的会被等着吃饭的人严重鄙视的。没有准备啥美食器皿太多了放不下，就搁在揉面的不锈钢盆子里了凑合凑合看看吧，哈哈。
工具/原料
小龙虾3斤，洋葱一个，青色尖椒3个左右，油少许，料酒少许，糖两勺，油辣椒两勺，盐一大勺，现磨的小茴香少许（也可用花椒粉或者五香粉之类的代替）姜片少许
方法/步骤
1
龙虾去头去脚，留下膏收拾干净，洗好备用，洋葱切好，姜切片，青色尖椒切小段备用。
2
锅子里多加些油，龙虾比较多，油热后放入洋葱，姜片，尖椒爆香，马上加入龙虾翻炒。
3
加入两勺油辣椒，翻炒几下淋上少许料酒，少许糖，和盐，加入适量的水，磨一些小茴香加入到锅子中，大火煮开后盖上盖子转中小火煮一下。
4
打开盖子大火手干汤汁，再加入少许葱白，出锅后再撒少许葱花即可。
注意事项
1
1.去掉头部的1/3左右这个地方比较脏，留下膏不要去，
2
2.尾巴中间抽出泥肠，这个一定要去掉，泥肠有腥味也比较脏，
3
3.减掉脚，大钳子留下，这个里面肉很多，腹部用牙刷或者小刷子刷干净。
4
4.小龙虾一定要煮熟了才能吃，半生不熟的吃了不健康。
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