小的时候北方还没怎么见过龙虾，随着年龄长大，经济条件越来越好才发现北方人越来越喜欢南方美食，特别是辣味。
食材
1
小龙虾（龙虾仔） 1KG
2
土豆 半个
3
芹菜 2棵
4
蒜 少许
5
葱 少许
6
姜 少许
7
味极鲜 少许
8
醋 少许
9
糖 少许
10
自制辣椒酱 少许
11
料酒 少许
12
麻椒 少许
方法/步骤
1
将买回来的小龙虾洗净，最好搁水里空两天，让小龙虾吐净体内的脏东西。如果是稍微大点的龙虾，可以在背部剪开道口子，将身体里的黑线扯掉，蒜、土豆切片，芹菜、葱切段，姜切丝备用
2
锅烧热后加入两勺油，油热后将龙虾仔过油炸，待龙虾仔外壳变红后捞起，控油，搁盘内备用，土豆片在热油中煎几下，炸至两面金黄后出锅备用
3
锅内剩余油不要倒掉，继续加热，留用
5
水沸腾后加入炸好的龙虾仔，不断的翻炒，使龙虾仔均匀的入味，待汤汁变浓后先将龙虾仔出锅盛盘，再浇上汤汁会更香浓
注意事项
没有辣椒酱的可以用郫县豆瓣酱代替
上一篇：家庭版麻辣小龙虾
下一篇：小龙虾做法之一：酒香麻辣小龙虾