怀孕时吃过水果捞里面的杨枝甘露，味道不错，现在有宝宝了，发现孩子也很喜欢吃，杨枝甘露是港式甜品中的一款经典甜点，混合了芒果、椰浆、西米和柚子，水果丰富，香浓软滑，Q弹爽滑，其营养价值也相当高，绝对是夏日里一款健康的甜品。下面简单说一下自制的杨枝甘露吧， 希望对大家有所帮助~
工具/原料
芒果3个、小西米100克、西柚半个、椰浆20ml、蜂蜜50ml、饮用水
方法/步骤
1
首先将大半锅清水烧开，加入小西米煮15分钟，过程中用勺子搅拌防止西米粘锅。
2
直到西米中间只剩一个小白点时，捞起西米用凉水冲一下，就会看到西米渐渐变透明，这样煮出来的西米会更有弹性；然后将西米放入饮用水中，备用。
3
取3个芒果的果肉，具体方法可以沿果核往下切开，切的过程中可自由调整倾斜度，因为果核大小形状不一。芒果切成三块，两瓣果肉，一瓣果核，在果肉上用刀划好十字格，别切到底。用手轻轻一顶，芒果粒就翻出来了。
4
将3个芒果肉块倒入碗中，加入没过芒果的清水(也可加入冰块)，再加入50ml蜂蜜，用料理机把芒果打成芒果汁（没有料理机可以用手打，稍微累点）
5
备好的西米用漏勺滤出水，舀一勺放入碗中，加上2勺打好的芒果汁(芒果汁与西米的配比最好为2:1，也可以根据个人口味调制)。搅拌均匀，芒果西米浆就准备好了
6
芒果西米浆上撒一层芒果粒，再撒上椰浆，再加上剥好的一粒粒西柚肉，美味的杨枝甘露就完成了，冷藏食用口感更好
注意事项
1
最好选用小西米，因为更容易煮熟;西米一定不要煮到完全透明再关火，那样的话西米会变得很软了就不滑没弹性了;煮好的西米保鲜期为4小时，放久了吸水太多也没有弹性了，所以一次不要煮太多，尽快食用。
2
打芒果汁时可加入冻好的小冰块，打出来的芒果汁更冰爽，口感更好。也可做好后冷藏再食用会更好
上一篇：冬天吃这7样让你瘦