白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，非常适合作为家庭餐桌的常备菜。现在我们来尝试一下吧。
食材
1
鸡腿 2个
2
葱 小把
3
姜 少许
4
盐 少许
5
料酒 少许
6
花椒 少许
7
油 少许
方法/步骤
1
鸡腿放入碗中，加入葱段，姜片，放入料酒，盐，花椒，抓匀腌制半个小时。
2
将葱，姜都切成末备用。
3
将切好的葱姜末放入碗中，撒盐搅拌均匀。腌制10分钟。
4
水烧开加入腌制好的鸡腿，放入葱结，和姜片。煮15分钟。
5
煮熟的鸡腿拿出，切小块摆盘。
6
烧热油浇入腌制好的葱姜末。搅拌均匀。
7
把拌好的葱姜末浇在摆好的鸡块上。完成。
注意事项
可以更具自己的口味，将葱姜末中加入自己的喜好。
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