家常蹄髈 非常适合吃肉的人群
食材
1
蹄髈 半个
2
姜 1块
3
小葱 1根
4
卤水 适量
5
料酒 4勺
6
花椒粉 半勺
7
味精 半勺
方法/步骤
1
把蹄髈去皮，放清水泡三四个小时
2
洗干净，从蹄髈关节处切开
3
骨肉分离
4
冷水下锅，放姜料酒
5
冲洗干净，把蹄髈皮扎几个眼
6
卤水烧开，放蹄髈，煮三十分钟
7
中间翻一次蹄髈
8
焖锅两小时
9
取出，分切蹄髈
10
保鲜膜裹起来蹄髈，放入冰箱冷藏2小时左右
11
用调味盐，味精，干海椒面，花椒粉，葱颗配料
12
取出一块蹄髈，切成片
13
蹄髈配料即可
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