味道鲜美，清淡爽口。采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。
工具/原料
1
水发海参 100克 虾仁 100克
2
熟鸡脯肉 100克 红辣椒 1个
3
黄辣椒 1个 香油 6克
4
酱油 6克 香醋 3克
5
精盐 3克 味精 1.5克
步骤/方法
1
将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状
2
把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中
3
将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可
上一篇：快速凉拌菜——凉拌三鲜
下一篇：孕妇吃海参有好处吗，怎么吃更好？