莲藕富含钙、磷、铁，胡萝卜素及其他微量元素，具有清热凉血，通便止泻，开脾健胃，益血生肌之功效，莲藕的食用方法也很多，可生食、烹食，炖汤，今天分享的这道香辣藕片是吃过最下饭的藕片了，想到就流口水。
食材
1
嫩藕 2节
2
豆瓣酱 1勺
3
大蒜 3瓣
4
干辣椒 8-10个
5
食盐 少许
6
食用油 适量
7
生抽 1勺
8
蚝油 1勺
9
白砂糖 少许
10
白芝麻 少许
11
葱 1颗
方法/步骤
1
备料；
2
莲藕去皮洗净切片，蒜切末，葱切葱花备用；
3
起锅烧水，烧开后将莲藕放在滚水里煮1-2分钟，捞出过冷水沥干水分备用；
4
起锅热油，放入1勺豆瓣酱炒出红油后放干辣椒、蒜末葱花爆香；
5
加入1碗水煮开，后放入藕片，炒匀；
6
盖上盖子煮1-2分钟，放入少量食盐，生抽，蚝油，白砂糖调味；
7
大火收汁，流少许汤汁，出锅撒上白芝麻，葱花等装饰。放凉了之后的味道比绝味周黑鸭的卤藕片味道更赞，辣得额头冒汗也舍不得停下筷子。
注意事项
1
1、藕选择嫩藕，吃起来清脆；
2
2、干辣椒数量根据个人口味来定。