黄瓜真是个好食材，嫩黄瓜可以用来凉拌，老黄瓜可以用来炖汤，而且老黄瓜的功效却一点不比嫩黄瓜弱，经常食用，不但能降低胆固醇，更有一定的减肥功效。 这道茄汁老黄瓜汤，食材很简单，就是老黄瓜和番茄，再加了点泡发的黑木耳，口感却非常好，酸酸的番茄，软糯的老黄瓜，非常的开胃啊。
食材
1
老黄瓜 1根
2
番茄 1个
3
泡发黑木耳 1小把
4
食用油 1小勺
5
盐 小勺
6
味精 1小勺
方法/步骤
1
老黄瓜洗净后刨去外皮，对半剖开，去掉瓜瓤后切成厚度为5、6mm的薄片。
2
番茄洗净后去皮掰开放入碗中待用。
3
油锅烧热，将番茄倒入，中小火翻炒至番茄变软，并炒出汁水。
4
加入适量水，然后将老黄瓜片放入锅中，大火煮开后转中小火5-6分钟左右。
5
泡发的黑木耳洗净待用。
6
当老黄瓜变软的时候，加入洗净的黑木耳。
注意事项
洗净的番茄放入开水中略微浸泡一下，番茄皮就很容易去掉。