柔如丝绸,轻如羽毛的戚风蛋糕从问世以来便迅速的俘虏了多数人的味蕾，并且历经时代变迁，经久不衰经典。所以这次做了原味戚风，用最基础的原料，品味这经典的味道，学厨的不粘模具棒棒的，爬的高高的戚风很是好吃呢~
食材
1
鸡蛋 3个
2
低筋面粉 50克
3
糖 45克
4
牛奶 25克
5
玉米油 25克
6
柠檬汁 适量
步骤/方法
1
准备好所有的材料
2
蛋黄和蛋清分离后，将蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
3
加入玉米油，充分搅拌均匀
4
筛入低筋面粉，用蛋抽快速划Z字搅拌至无颗粒，放置一旁备用
5
蛋白放入无水无油的盆子中，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一的糖
6
高速打发至出现明显纹路时第二次加入三分之一的糖
7
继续打发至纹路明显加入最后的糖，打发至明显觉得有阻力后到九分发，转低档，再打一小会儿让气泡更均匀稳定
8
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀
9
剩余蛋白霜分两次加入，每次都要切拌均匀后再加入下一次
10
将面糊从离模具十多厘米高的地方缓缓倒入，抹平表面后震几下震出气泡
11
提前预热烤箱至150度，放入中下层，上下火40分钟左右，用牙签插入检查表面干净即为熟透