原味戚风蛋糕的做法，一定要学会！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
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1、把所需原料称量好。
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2、将蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中（蛋白盆一定要无水无油，蛋黄盆无所谓）。
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3、将蛋黄中倒入玉米油。
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4、用手动打蛋器搅拌均匀。
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5、在锅中倒入牛奶。
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6、用手动打蛋器搅匀。
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7、低粉过筛（我用的是豆浆机上的滤网）。
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8、低粉过筛倒入蛋黄液中。
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9、用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底），盖盖防干皮先放一边待用，拌好的蛋黄糊状态。
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10、准备好的蛋白。
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11、将蛋白用电动打蛋器转圈打发(打发时一手转盆，一手持电动打蛋器也转圈，做到打发无死角)。打发到粗泡时放入三分之一白糖(多点少点没关系，不需要称量，凭感觉放就可以。)
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12、打至细泡时再放三分之一白糖。
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13、最后，打至出现纹路后放入剩下的白糖。
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14、等待打至打蛋器拉出有硬角就可以了(一定要学会看状态)。
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15、将打好的蛋白霜状态。这时预热烤箱150度5分钟以上。
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16、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。
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17、用手动打蛋器拌匀（用刮刀刮边清底）。
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18、再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
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19、用厨具翻拌均匀。
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20、把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。
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21、翻拌均匀，拌好的状态。
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22、倒入模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。
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23、放入预热好的烤箱下层，150度55分钟。(根据自家烤箱脾气灵活掌握温度和时间)
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24、最后，上色后加盖锡纸。
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25、将烤好后取出在台面摔下散出热量，倒扣直至完全冷却。
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26、用手从一边开始，转圈慢慢扒开蛋糕体，轻推底部顶出，烟囱周围用烤针划开，再用手转圈扒开底部模具。
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27、最后，成品就这样做好了。
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