“做山楂糕不用琼脂就可以凝固的很好，但是熬得时候要不停搅拌，熬得很浓稠才行。加了琼脂的山楂糕，因为有琼脂帮忙，熬起来就不会那么费事，而且凝固的很好。口感和不加琼脂的也不同，更软更嫩一些。”
食材
1
山楂 350g
2
白糖 150g
3
清水 适量
4
琼脂 适量
方法/步骤
1
山楂洗净,挖去两头比较硬的部分,横向切开去籽
2
琼脂提前用清水泡软
3
放入锅中,加入2.5杯清水,把山楂煮烂。山楂很好熟,煮开几分钟就可以
4
放入破壁机中打成糊
5
重新放回锅中
6
加入琼脂,小火慢慢煮到琼脂融化
7
琼脂快要全部融化时加入白糖，继续搅拌到琼脂全部融化即可
8
放入容器中，自然放凉即可凝固
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用小刀划一圈帮助脱模，放入冰箱保存，尽快食用
注意事项
1
图片来自网络
2
使用的厨具：煮锅
3
根据自己喜好调整糖量。
4
我用的硅胶和玻璃模具，没有刷油，脱模也不难，如果担心可以刷油防粘。
5
琼脂不容易融化，要耐心多搅拌一会。
6
熬山楂不要用铁锅。