大家应该有听说过戚风蛋糕吧！平时咱们应该都在蛋糕店有看到过这种蛋糕，应该也有吃过吧，那么这种戚风蛋糕，咱们在家怎么做呢？下面让咱们看一下，这个杏仁戚风蛋糕的做法。
食材
面粉 1
方法/步骤
1
首先，咱们需要准备鸡蛋三个，低筋面粉50克，白糖30克，玉米油25克，牛奶25克，杏仁适量。
2
将蛋清和蛋黄分离在蛋黄里面加入10克的白糖，倒入玉米油搅拌至面糊状，再倒入牛奶搅拌。
3
再加上我们准备好的低精面粉倒入面粉筛中，筛到蛋黄糊里。面粉倒入蛋黄糊里面之后，在搅拌均匀搅拌成没有颗粒的面糊状。
4
将剩下的三个鸡蛋清倒入烤蛋糕的容器里面记得容器里面一定不要有水，在鸡蛋清里加一滴白醋或者是柠檬汁，用打蛋器打成泡沫状，再加白糖，在打至凝固状再加白糖，白糖分三次加入一直打到打蛋器提起来的时候上面呈尖尖角。
5
将打好的鸡蛋清分三次放入，并且搅拌均匀，搅拌均匀之后可以磕两下，这样可以帮助排气。
6
然后在上面撒上我们准备好的杏仁，好像180度，预热十分钟，再放进去烤个30分钟，烤好之后将它拿出来倒放着这样可以有助于脱模等。要凉了之后就可以拿出来了。