美味砂糖麻花面包的教程哦，有兴趣可以学习下
食材
1
高筋粉 200克
2
细砂糖 30克
3
盐 2克
4
酵母粉 3克
5
蛋液 30克
6
牛奶 95g
7
黄油 20克
8
蛋液 少许
9
白砂糖 少许
方法/步骤
1
准备食材
2
将所有干性材料放入厨师机的搅拌桶中。
3
混合搅拌均匀。
4
加入所有湿性材料。
5
用筷子搅拌成絮状。
6
启动厨师机，揉至光滑以后，加入软化的黄油。
7
继续揉面至能拉出透明且不易破的薄膜。
8
将面团重新滚圆，放入碗中。
9
盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中。
10
选择“发酵”模式，设置温度30度，时间40分钟。
11
面团发酵至大约两倍大小，用手指蘸干面粉戳入面团中，拿出手指以后，面团不回缩也不塌陷就表示发酵完成了。
12
发酵好的面团倒出来，轻压排气。
13
将面团分割成12个等份的小面团，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
14
将面团搓成细长的条状。
15
每两根一组，交叉摆放。
16
横向的那股长条两端左右折叠，交错压住上面那股长条。
17
然后将竖向那股长条上下折叠，交错压住第一股。
18
重复上面的步骤，直到结束。
19
依次做好所有的面团，摆放到烤盘中。
20
将烤盘放入蒸烤箱中。
21
设置“发酵”模式，温度35度，时间1小时。
22
发酵好之后取出烤盘，同时200度预热烤箱。
23
在表面刷一层薄薄的蛋液。
24
撒上白砂糖。
25
烤箱预热完成以后，将烤盘放入烤箱。
26
选择“上下烤”模式，温度180度，时间20分钟。
27
烤至表面金黄就可以出炉了。
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