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芒果慕斯蛋糕(6寸)

第一次做慕斯蛋糕,发觉原来如此简单,都不需要烤箱,只是比较耗时,需要冷藏6小时!做了镜面非常漂亮,一发不可收的又做了几个
食材
1

芒果 300g

2

细砂糖 50g

3

牛奶 70g

4

淡奶油 200g

5

消化饼干 80g

6

黄油 40g

7

吉利丁片 20g

8

温水 50g

方法/步骤
1

准备材料

2

消化饼干(奥利奧去除奶油陷)用擀面杖碾碎备用。黄油,微波炉高温1分钟融化,融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具,压平,冷藏半小时

3

芒果切块,将250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做镜面

4

吉利丁片4片放入凉水泡软

6

淡奶油打发成奶昔状(即奶油打发出现纹路就差不多了)

7

将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后,将剩余的奶油倒入,搅拌均匀,慕斯糊做成。

8

冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,轻轻摇匀后,加入芒果果肉(也可以不加),再将剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小时,即放入冰箱上层保鲜层!

9

1片吉利丁片放入凉水泡软后,放入50g温水融化,加入之前留的2勺果泥搅拌均匀,果胶完成

10

冷藏2小时的慕斯拿出,倒入冷却后的果胶,放入冰箱冷藏4小时

11

脱模(电吹风在模具周围吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了),然后装饰一下即可!

注意事项
1

脱模一定要脱好了,否则影响整体效果!

2

此方子为6寸蛋糕方子,若是要做8寸的话,此方子所有材料乘以2即可。

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