山药的食疗作用：
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山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
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具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨的功效。 山药好吃又滋补,可是有一个缺点,手碰到黏液容易过敏。
工具/原料
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山药
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去皮器
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筷子
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钢丝球
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蒸锅
用刀削法
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把山药放入水中洗净捞出
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直接用削刀把山药的外皮削掉本方法浪费比较大，较容易操作。
用钢丝球法
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把山药放入水中洗净捞出
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用钢丝球把山药的外皮慢慢磨掉本方法耗时会比较长，也比较麻烦。
用筷子法
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把山药放入水中洗净捞出
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用筷子把山药的外皮慢慢磨掉操作和用钢丝球类似，效果也差不多。
蒸制法
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把山药洗净放到蒸锅里蒸熟，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。
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蒸熟的山药切片后炒菜、熬粥都可以，或者就直接蘸糖、蘸果酱吃。效果很好，建议使用此方法。
煮制法
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把山药洗净放到蒸锅里煮熟，捞出，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。
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煮熟的山药可炒菜、熬粥，方面同上。方法与蒸法类似，建议使用此方法。
其它方法
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如果使用量比较大，可以使用专用机器进行。
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把山药洗净
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把洗好的山药放入专用机器。此方法适合用有大量产品需要削皮。
注意事项
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使用工具时要注意安全。
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长芽的山药能不能吃
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便秘的人尽量不要吃山药。
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