最近网上刮起凉皮风，跟风走起。
食材
1
中筋面粉 250克
2
黄瓜 150克
3
胡萝卜 100克
4
绿豆芽 50克
5
老干妈 10克
6
蒜 25克
7
酵母粉 10克
8
生抽 15克
方法/步骤
1
揉好面，保鲜膜包好静置30分钟，然后放盆子里开始洗面，洗到水变成乳白色，洗出面筋就可以了。洗好的面糊加保鲜膜静置4个小时。
2
放好的面糊水有明显的分层，上面一层水是黄色的，需要把黄水倒掉，慢一点，不要惊扰到下面的面浆！
3
可以按照自己喜好选取果蔬，榨好汁以后记得过筛，然后跟面浆混合成自己喜欢的颜色。找一个平整的铁盘，倒面浆的时候再搅拌一下，
4
锅中水烧开，然后把铁盘放上去，漂浮起来，盖锅盖，两分钟凉皮起大泡，就熟了，快速拿出来再放到一盆凉水上漂一会儿，降温。
5
调蘸水，我用了醋，盐，鸡精，香油，蒜末，香菜碎，老干妈油辣椒，少量水。依各人口味！
6
冷却好的凉皮切好摆盘，切黄瓜胡萝卜丝，绿豆芽（煮好的），放上面筋块，倒蘸水。大功告成。
注意事项
面浆要搅拌均匀！然后根据颜色分小份，用果蔬汁上色，有颜色即可，不要倒太多，否则会不筋道。