一根茄子，疫情期间食材有限，味道也要棒棒的！比腌制的蒜茄子好吃。
食材
1
茄子 1000克
2
蒜 200克
3
葱 20克
4
花椒 10克
5
小米椒 10克
6
姜 5克
7
生抽 20克
8
糖 22克
方法/步骤
1
食材如图，这个茄子很大，一根就够。
2
上锅蒸茄子8分钟，筷子一扎软烂即可。
3
蒸茄子的过程中，蒜末、姜末、葱末准备就位。
4
将辅料生抽、蚝油、糖、香油、十三香、盐调成汤汁兑碗水备好。
5
茄子出锅
6
出锅的茄子很烫，用一根筷子挑起一头，另一根筷子把茄子划成条状。
7
热锅爆香麻椒粒、辣椒。建议爆香后将麻椒粒挑出去不要，最后附在茄子上剔不掉吃起来太麻，当然有些人爱吃麻椒就不用挑出去了。
8
下蒜泥、葱末翻炒，蒜泥微黄。
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加入调好的汤汁
10
下茄子。
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最后放葱末翻炒。
12
超级下饭的茄子OK了。