咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,口感风味更好。下面就教大家一种简单的腌制咸鸡蛋的方法。
工具/原料
24个鸡蛋,1小碗盐,1杯高度白酒,保鲜膜若干。
步骤/方法
1
将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净,然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干,否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。
2
把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡,20-30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。
4
用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好,这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。
5
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,这步是出油的关键,然后放到阴凉处30天。
6
油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了,跟家人一起分享你亲手制作的美味吧。
注意事项
保鲜膜鸡蛋要密封哦,不然的话鸡蛋会变臭。
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