藕是一种药用价值很高的食材，我们通常喜欢用藕来消食止泻，开胃清热。今天我们就要介绍一款用藕做的菜式---炒藕丁。
食材
1
莲藕 350克
2
带皮水煮猪肉 150克
3
香葱 5-10克
4
盐 5-10克
5
菜籽油 15-20克
6
姜 5-10克
方法/步骤
1
将新鲜的藕洗净，刮皮。
2
切成大小适当的丁。
3
用水将藕丁上的淀粉再淘洗下。
4
烧适量的水。
5
将藕丁煮熟。
6
煮熟的藕丁，捞出备用。
7
姜切片。
8
带皮水煮猪肉切成丁状。
9
香葱切成葱花，葱白和葱叶分开放。
10
炒锅烧热。
11
倒入菜籽油。
12
油温起来后，先放入少许盐。
13
再将姜片放入爆香。
14
放入葱白，也是爆香。
15
倒入肉丁。
16
大火翻炒。
17
将煮熟的藕丁放入锅中。
18
大火翻炒。
19
加入少许水，再烘煮下。
20
大火收汁后放入葱花。
21
翻炒均匀后装盘。
22
好吃美味的炒藕丁就做好了。
注意事项
炒藕丁一定要将藕丁提前用水煮下，这样的藕丁炒起来才不会内外生熟不均。
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