怎么做滑爽可口的冷粉——夏天最过瘾的美食

空心菜 1把

豆角 适量

鸡肉 适量

红辣椒 一个

豆腐 适量

鸡蛋 一个

番茄 一个

红薯粉 适量

凉开水 适量

大葱 适量

料酒 适量

生姜 适量

植物油 适量

食盐 适量

十三香 适量

老抽 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

准备好的番茄和红辣椒各一个，把番茄和红辣椒各自切成如下图的形状备用。

空心菜和豆角切成3-4厘米的段，铁锅里烧水，将切好的空心菜和豆角焯水（铁锅做吃的有利于健康），空心菜和豆角焯水不用焯水时间太长，水开2分钟左右翻个身就好（要不影响口感）。

煮熟鸡蛋放入凉开凉一会，把鸡蛋皮剥掉，切成如下图的4份备用。

新鲜的鸡胸脯肉切成如下图片上的条形，装入一个干净的碗里，加入切小的生姜 、大葱和适量的料酒 、食盐、老抽、十三香 、鸡精搅拌均匀入味。

炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，中火放入适量的生姜和大葱，用铲子搅动锅里的生姜和大葱快速翻搅均匀。

新鲜的卤水豆腐洗净切成如下图中的长形状，可根据自己喜好来切长短，我在这里切的为长条，主要是我知道来回搅炒长条豆腐会变短。

放入切好的豆腐，和鸡肉一起翻炒。

这时再加入适量的食盐、老抽、十三香 、鸡精继续翻炒。

把洗净的红薯粉，用开水煮熟，放入凉水里来回洗上5次左右，捞出放入漏盆控干水。

拿出一个干净的深盘子或大点的碗，把控干水的红薯粉用筷子夹适量放入盘里。

还有一些葱白切成如下图片上的形状备用

把事先准备好的空心菜、豆角、番茄、红辣椒、大葱、鸡蛋等根据自己的喜好摆在红薯粉盘上。

本人感觉第12步骤的鸡蛋摆的不太好看，又重新摆了一下。放入炒好的浓香鸡肉豆腐菜，根据自己想要吃的多少和菜的味道淡重来加入，也就是因个人口味来定加入多少鸡肉豆腐菜。

把提前烧好的冰凉调味清汤浇在第13步骤的盘中。

在最上面加入适量的空心菜绿叶，也可以不加，吃的时候根据自己的喜好来加入醋水和蒜末。一盘滑爽可口的冷粉就做好了。太好吃了。过两天本人还会做这种饭哦。喜欢吃哦。