茄子的做法
食材
1
中等身形的茄子 2个
2
猪肉末 100克
3
姜末、葱末、蒜末 少许
4
生抽 少许
5
料酒 少许
6
白砂糖 少许
7
盐 少许
8
淀粉 少许
9
豆瓣酱 少许
方法/步骤
1
茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2
茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3
锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，
4
倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，
5
加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。
6
盛到碟子里再撒点葱花，臭美一下~
注意事项
不要烧伤自己