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万能的千层酥皮

说千层酥是万能的点心,这一点也不过分。     我第一次做点心就是做的千层酥皮,第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千层酥皮这么有用。现在我每次做千层酥皮时,都要多做一些,以为他能做的点心太多了啦。     千层酥皮能做蛋挞等挞类点心,还能做苹果派、草莓派、凤梨派等派类点心,也可以做酥皮饺子、榴莲酥等酥皮点心,酥皮小饼干。。。。。。只要你能想到的,就一定能做。     有了这张酥皮,你就尽情地发挥和想象吧。
工具/原料
1

低筋面粉  250克

2

白砂糖  5克

3

黄油  20克

4

盐  1克

5

水  110克

6

黄油 150克(裹入用)

方法/步骤
1

准备好原材料

3

揉成光滑的面团后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松弛25分钟

4

把150克黄油切成均匀的薄片

5

把黄油薄片放入小塑料袋中,用擀面杖把黄油压成均匀的大片,然后放入冰箱冷冻室15分钟,使其变硬

6

把松弛好的面团取出,放到案板上,撒少许干面粉。把面团擀成长方形,长度是黄油片的三倍,宽度比黄油片稍宽一点即可

7

把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间

8

把面片的一端向中央翻过了,盖在黄油薄片上

9

同样的方法把另一端也放过来

10

把面片的两端压死折上

11

把面片翻过来旋转90度

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把面片再次擀成长方形

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像叠被子一样将面片折好,再次擀成长方形,这样重复3次即可

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最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形,然后卷起备用。千层酥皮就做好了。

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这是用千层酥皮做的蛋挞

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这是用千层酥皮做的凤梨派

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这是用千层酥皮做的小饼干

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这是用千层酥皮做的小点心

注意事项

1、白砂糖5克不能省略,这是为增加面团的延展性的 2、千层酥皮再做其他点心时,不要擀的太薄,否则起酥效果不好

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