炎炎夏日，吃上一盘清爽的丝瓜炒蛋，绝对可以减少暑意。
食材
1
丝瓜 1根
2
蛋 2个
3
白酒 5滴
4
盐 一勺
5
水 200毫升
6
油 适量
方法/步骤
1
首先，先选取一根较为粗大的丝瓜，剥皮洗净备用。
2
然后，将已经洗干净的丝瓜切成滚条状，放在一旁备用。
3
将2个鸡蛋敲好装在碗中，放入三分之一勺的盐，5滴白酒搅拌均匀，之后再倒入8到10滴左右的清水（不是热水！！！）搅拌均匀后，放在一旁备用。
4
开火，待锅烧至5成热时，在锅中倒入适量的油，烧至8成热就可倒入之前准备好的鸡蛋液，慢慢翻炒，用力不要太大，保证鸡蛋能够成型。烧至1~2分钟后，就可将鸡蛋盛出，放在一旁备用。
5
热锅后，向锅中倒入少许色拉油，将切好的丝瓜倒入，翻炒至丝瓜变软。之后，加入炒熟的鸡蛋，并加入水继续盖上锅盖焖2~3分钟，加入适量的盐调味。便可起锅。
注意事项
在打鸡蛋的时候，稍微放点水可以使鸡蛋变得更嫩。
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