紫薯本身带有一种美丽的紫色,很适合用作天然的染色剂,再加上它杂粮的保健功效,做出来的紫薯馅不仅好看,而且还具有健康养生的功效。在紫薯馅中添加芝士,可使口感风味更加独特,而且还增添了营养价值。传统中秋月饼由高油高糖的莲蓉豆沙等馅料精致而成,很容易使人摄入过高的糖分和油脂。下面介绍的这款芝士紫薯馅,很适合做莲蓉豆沙等馅料的代替品哦。
食材
1
紫薯 250克
2
糖 45克
3
牛奶 25克
4
奶油奶酪 60克
方法/步骤
2
将买回来的紫薯洗干净,剖成块状,上锅蒸熟。判断是否蒸熟,可用筷子插进紫薯内,若轻易穿插而过,则表明已经蒸熟。
3
蒸好的紫薯,去皮,然后用小勺子按压成泥状。
4
这时准备好糖、奶、回温的奶酪,奶酪最好切成小块状。
5
将所有的材料混合,使劲搅拌,直至均匀。若奶油奶酪不容易融化,可以将混合物用微波炉微波1分钟,然后再搅拌,你会发现这时候变得容易混合多了。
6
做好的芝士紫薯馅,很适合用来做冰皮月饼的馅料哦!用不完的馅料,必须密封冷藏保存,尽快食用。
注意事项
1
1、奶油奶酪可以用片状的芝士代替。
2
2、由于材料中还有奶制品,甜度也不高,所以不宜存放过久。
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